Naan-leipä & guacamole

Varmaan jonkin sortin etiketti virhe sekoittaa nämä kaksi ruokaa toisiinsa, mutta toisaalta väliäkös tuolla. Toimii. Naan-leivät paistetaan ilman leivinpaperia, sillä se ei kestä 275 asteen lämpötilaa. Guacamoleen voi rohkeasti lisäillä chiliä.

Naan-leipä

12 kpl

2 dl maitoa

2 dl maustamatonta jogurttia

pussi kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

8 dl vehnäjauhoja

50 g voita

Voiteluun:

25 g voita

Sekoita maito-jogurttiseokseen hiiva, suola ja sokeri. Lisää jauhot parissa osassa taikinaa vaivaten ja kaada sekaan sulatettu voi. Jätä huoneenlämpöön kohoamaan, kunnes taikina on kaksinkertainen. 

Pyörittele kohonneesta taikinasta jauhotetulla alustalla 12 palloa ja taputtele ne ohuiksi, n. 3-5 mm paksuisiksi soikioiksi. Siirrä neljä leipää kerrallaan puhtaalle pellille, jossa EI ole leivinpaperia ja paista 275 asteessa, ylätasossa n. 5 minuuttia tai kunnes leivän pintaan paistuu ruskeita läikkiä. Voitele valmiit Naan-leivät heti voisulalla.

Guacamole

2 avokadoa

1 tomaatti

1 pieni punasipuli

1 valkosipulin kynsi

½ prk kermaviiliä

2 rkl limen mehua

2 tl sokeria

suolaa

mustapippuria

Halkaise avokado. Kuutioi se kuoressaan ja kaavi sisus lusikan avulla kulhoon. Murskaa avokadot soseeksi haarukalla. Leikkaa tomaatti, sipuli ja valkosipuli pieneksi ja lisää avokadojen sekaan. Sekoita joukkoon kermaviili ja mausta limellä, sokerilla, suolalla ja mustapippurilla.

Lumivohvelit & Vaniljainen creme fraiche

Uusimassa Gloria-lehdessä oli lumivohveleiden ohje, joka todella osui silmään. Pakko oli kokeilla! Keväthän sieltä alkaa jo kovaa vauhtia painaa (onneksi) päälle, joten taikinaan lisättävä lumi on alettava korvaamaan vichyllä. Vaniljainen creme fraiche on muuten mielettömän hyvää. Siitä taitaa tulla mun uus suosikki vohveleita, lettuja yms syödessä, kermavaahdon tilalle!

Lumivohvelit
12 kpl

4 dl kuohukermaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl vettä
ripaus suolaa
1 mukillinen vastasatanutta lunta tai 1/2 dl jääkylmää vichyä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vesi, jauhot, suola ja puolet kermavaahdosta tasaiseksi. Anna taikinan levätä kymmenisen minuuttia. Lämmitä vohvelirauta. Sekoita taikinaan loput kermavaahdosra sekä lumi (tai vichy). Paista vohvelit voin kanssa n. 2-3 minuuttia per vohveli. Tarjoa vohvelit vaniljaisen creme fraichen kera.

Vaniljainen creme fraiche

1 prk creme fraichea
2 rkl sokeria
vaniljatanko

Puolita vaniljatanko pitkittäissuunnassa, ja kaavi siemenet sen sisältä ja sekoita ne creme fraichen joukkoon sokerin kanssa. Anna maustua jääkaapissa vohveleiden valmistuksen ajan.

Avokadopasta - original

Mun lemppari pasta Vapianon rucolaraviolin jälkeen. Suuren suosion saavuttanut avokadopasta on todellakin kokeilemisen arvonen. Väitän, et vaik ei avokadoista niin kovasti tykkäiskään, tää pasta saattaa silti upota! Kuinkahan monesti tämäkin ohje on netissä jaettu, mutta jos joku ei ois vaikka sattunutkaan kokeilemaan niin tässä vielä Chicling-blogista kotoisin olevan avokadopastan ohje! Itse lisäsin pinnalle vielä tuoretta rucolaa ja paahdettuja pinjansiemeniä.

Avokadopasta
4 annosta

1 valkosipulinkynsi
½ chiliä
1 lime
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen persiljaa
1 dl raastettua pecorinoa
1 dl raastettua parmesaania
400-500 g pastaa kuten spagetti, tagliatelle, linguini.

Tee kastike suoraan kulhoon, jossa pastan tarjoilet. Pilko valkosipuli ja chili erittäin hienoksi ja heitä kulhon pohjalle. Purista joukkoon limen mehu. Halkaise avokadot, kuutioi ne kuoressaan ja kaavi sisus lusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, mustapippuri, loraus oliiviöljyä, yrtit ja juustoraasteet. Keitä pasta al dente, erittäin suolaisessa vedessä. Pastan ollessa kypsää valuta se ja ota taltees dl keitinvettä. Lorauta se kastikkeen joukkoon. Pyörittele pasta kastikkeen sekaan.

Helppo omena tarte tatin

Jep, tämän helpompaa tarte tatin ohjetta et löydä. Sikke Sumarin super hyvä keikautettu omenapiirakka, jonka voi valmistaa myös ananaksesta, päärynästä tai raparperista. Kuva on aika karmiva, mutta ei välitetä siitä!

Tarte tatin

Vuoan pohjalle:
n. 50 g voita
1,5 dl fariinisokeria
4-6 omenaa koosta riippuen

Taikina:
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa
100 g voita
1 dl sokeria
2 munaa

Höylää kylmä voi vuoan pohjalle ja ripottele päälle fariinisokeri. Lohkoa omenat ja lado voin ja fariinisokerin päälle. Valmista taikina. Sekoita vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe sekä kardemumma. Vatkaa pehmeän voin joukkoon sokeri ja sitten munat yksitellen. Kaada taikina omenien päälle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ja kumoa piirakka tarjoiluvadille.