Appelsiini curd

Vähän niinkuin lemon curd, mutta appelsiineista. Curd säilyy jääkaapissa 5 vurokaudesta viikkoon, mutta hei oikeesti... tämä syntisen hyvä tahna on sen verran herkullista, ettei sitä varmastikkaan pois tarvitse heittää! Tätä voi nautsikella paahtoleivän tai vaikka lettujen päällä sekä keksien ja leivosten, kuten vaikka macaronsien välissä.

Appelsiini curd

n. reilu 2 dl

1 appelsiinin mehu

1 appelsiinin raastettu kuori

5 dl tomusokeria

2 kananmunaa

75 g voita

Pese appelsiini. Raasta sen kuori ja purista mehu kattilaan. Lisää joukkoon tomusokeri ja kananmunat. Lämmitä seosta hiljalleen kiehumispisteeseen, koko ajan huolellisesti sekoittaen. Laske lämpötilaa ja sekoittele pari minuuttia, kunnes seos paksuuntuu ja on kiisselimäistä. Nosta kattila pois liedeltä ja vatkaa voi pieninä nokareina seokseen. Anna jäähtyä ja nauti!

Itse käytin appelsiini curdia suklaisten macaronsien täytteenä

Focaccia

Itse asiassa en ollu ennen edes tehnyt focacciaa... outoa, koska sehän on ihan sairaan hyvää! Ohje on tosi perinteinen focaccia ohje, jossa mausteena toimii aika perinteisesti rosmariini ja sormisuola. Leipoessani mietin miten kiva ois heittää leipään vaikka vuoheenjuustoa ja tomaatteja! Ohje on mulle ilmestynyt muistaakseni jostain ruokalehdestä. En osaa ihan varmaksi sanoa, mikä taika veden lisäämisessä uuniin on... Ehkä se oli joku juttu, että kuoresta tulee rapea... tai jotain. Mut hyväähän tästä tuli! Kannattaa kokeilla.

Focaccia
1 pellillinen

4 ½ dl kädenlämpöistä vettä
20 g tuorehiivaa
10-11 dl vehnäjauhoja
1 rkl jauhettua suolaa
oliiviöljyä
 rosmariinia
sormisuolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa. Lisää jauhoja parissa erässä ja vaivaa taikinaa kunnolla. Anna taikinan levätä liinan alla 10 minuuttia. Mausta taikina suolalla ja vaivaa reilusti vielä 10 minuuttia. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä ja painele taikina vuokaan. Anna levätä liinan alla reilut 30 minuuttia. Lämmitä uuni 250 asteeseen, ja aseta uunin pohjalle uunipelti tai jokin muu laakea uuninkestävä astia. Pistele kohonnutta leipää haarukalla. Sivele se oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle rosmariinia ja sormisuolaa. Paista leipää uunissa ensin pari minuuttia. Sitten kaada 2 dl vettä uunin pohjalla olevalle astialle ja paista leipää toiset pari minuuttia. Kaada astiaan toiset 2 dl vettä ja laske samalla uunin lämpötila 190 asteeseen. Paista leipää vielä reilut 20 minuuttia. Voitele valmis leipä oliiviöljyllä ja paloittele sen jäähdyttyä.

Raejuusto-teeleivät

Jokainen joka on teeleipiä valmistanut tietää miten helppoja ne on valmistaa! Teeleivät ovat myös helppoja tuunattavia, niihinhän voi laittaa vaikka mitä! Tässä loistavassa teeleipä ohjeessa taikinaan on lisätty raejuustoa, joka takaa mehukkaan leivän. Ruokaisuutta leipään tuo vehnäjauhojen lisäksi joukkoon lisätyt ruisjauhot. Ruisjauhojen sijaan voit käyttää pelkkiä vehnäjauhoja tai sekoittaa niiden kanssa esim. grahamjauhoja tai kaurahiutaleita.

Raejuusto-teeleivät

4 leipää

2 dl vehnäjauhoja

2 dl ruisjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeria

ripaus suolaa

½ dl sulatettua voita

2 dl maitoa

1 prk (200g) raejuustoa

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon sulatettu voi, maito ja raejuusto. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta varo vaivaamasta liikaa. Jaa taikina neljään kasaan leivinpaperilla päälystetyn pellin päälle. Muotoile neljä pyöreää leipää. Painele pyöreiksi muotoiltuja teeleipiä veitsellä niin, että jaat ne neljään osaan. Pistele leipiä vielä haarukalla muutaman kerran. Paista teeleipiä uunissa n. 20 minuuttia.

Nutellaa ja banaania

Nutella on kyllä yks maailman huonoimmista keksinnöistä!

En sano tätä sillä etteikö se olisi ihanaa ja kaikin puolin täydellistä...

Mä en vaan enää pysty olla laittamasta tota taivaallisen hyvää suklaalevitettä joka paikkaan!

Nutellan pettämätön makupari on kyllä banaani. Niistä voi keksii vaikka mitä. Yks päivä synty kuitenki tällanen super nopee ja super ihana pirtelö!

Banaani-nutellapirtelö
1 annos

1 banaani
1 rkl Nutellaa
2 dl maitoa
3 jääpalaa

Heitä kaikki ainekset tehoseikoittimeen ja sekoita kunnes juoma on tasainen.